Гата – это популярная сладкая выпечка, которую любят за нежное тесто и ароматную начинку. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить большую гату или две средние, используя простой набор ингредиентов и пошаговую инструкцию.
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 800 г
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Маргарин или сливочное масло – 250 г
Яйца – 2 шт.
Белок одного яйца
Йогурт или сметана – 250 г
Сахар – 2 ст.л.
Для смазывания:
Желток одного яйца
Растопленное сливочное масло
Для начинки (хориз):
Растительное масло – 80 мл
Сахар – 1 стакан (≈300 мл)
Мука – 1,5 стакана (≈450 мл)
Ванилин – по вкусу
Коньяк – 2 ст.л.
Приготовление
Тесто
Смешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.
Добавьте маргарин или масло, порубите в крошку.
Вмешайте яйца, белок, йогурт (или сметану) и сахар до однородной массы.
Если хотите получить две средние гаты, разделите тесто на две части.
Начинка (хориз)
Смешайте сахар с растительным маслом.
Добавьте муку, ванилин и коньяк.
Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
Формирование гаты
Раскатайте тесто на рабочей поверхности.
В центр положите начинку.
Сверните тесто, чтобы начинка была внутри.
Сверху смажьте смесью желтка и растопленного масла.
Выпечка
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.
Советы
Если использовать всё тесто сразу – получится одна большая гата.
Разделив тесто – получите две средние гаты, удобные для семьи или гостей.
