Количество: на 15–16 шнурков длиной примерно 45 см
Ингредиенты
400 г муки
500 г сахара
1 ч. л. соли
10 гвоздик
3–4 палочки корицы
Ванилин по вкусу
2 ст. л. растительного масла
250 г сахара для карамели
Орехи для нанизывания (грецкий орех или фундук)
Способ приготовления
- Подготовьте орехи
Орехи очистите, разломайте на крупные кусочки и нанижите на прочную нить или хлопковую верёвочку, формируя длинные «шнурки» примерно по 40–45 см. Оставьте концы нити длинными, чтобы удобно было держել.
- Варим основу (желе)
В кастрюлю налейте около 1,5 литра воды.
Добавьте 500 г сахара, гвоздику, корицу, щепотку ванилина и соль.
Доведите до кипения и варите 10–12 минут, чтобы сироп пропитался ароматами специй.
Просейте муку и, постоянно помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте её в горячий сироп.
Варите на медленном огне 15–20 минут, пока масса не станет густой, как жидкая сметана.
- Окунаем ореховые нити
Каждую нитку с орехами полностью окуните в горячую массу, медленно поднимите, дайте стечь лишнему слою.
Потом подвесьте в прохладном месте на 6–8 часов, пока масса не подсохнет.
Для более плотного слоя можно повторить окунание ещё 1–2 раза.
- Готовим карамель
Растопите 250 г сахара на среднем огне до янтарного цвета.
Добавьте 2 ст. л. растительного масла, чтобы карамель стала более эластичной и блестящей.
- Покрываем карамелью
Ореховые нити быстро окуните в горячую карамель и снова подвесьте.
Когда карамель полностью застынет — «сладкий шароц» готов!
